霸王超市丨紫薯小饼干

发布时间：2021-10-10 12:05:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味 家常味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

高筋面粉50克 紫薯泥50克 黄油50克 白糖30克 蛋黄1个 2人份

辅料 others

香草精2滴 炼乳10克

霸王超市丨紫薯小饼干的做法

步骤 step

黄油室温软化。

步骤 step

加入香草精以后，用打蛋器打到微微发白。

步骤 step

加入一个蛋黄，继续低速搅打均匀。

步骤 step

加入白糖，继续低速搅打到无颗粒状。

步骤 step

筛入面粉。

步骤 step

按压把面粉跟黄油吸收混合。

步骤 step

再加入紫薯泥，炼乳，继续按压混合均匀。紫薯泥就是买的紫薯去皮蒸熟，按压成泥。

步骤 step

混合均匀后装入裱花袋，也可以选择保鲜膜包好，滚成圆柱冷藏切片。

步骤 step

选择自己喜欢的裱花嘴，挤出一点后开始塑形。

步骤 step

直接用的八齿中号，挤出一朵小花就抬起来。

步骤 step

烤箱150度预热，烘烤15分钟即可。

步骤 step

一款非常简单的紫薯小饼干就完成了。

技巧 tips

1.紫薯会有一点点细丝，不喜欢的话可以提前用破壁机打细腻一点。
2.黄油一定要室温软化，不要隔水加热，软化一定不要着急，否则裱花袋会挤不出来，当然可以用保鲜膜做成块状就无所谓了。
3.饼干大小，厚度不一样，烘烤时间就不同，每个人烤箱脾气也不同，所以烘烤时间自己根据实际情况调整。

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