奶油汉堡坯
[导读]:奶油汉堡坯的做法菜谱为您推荐大图正宗的奶油汉堡坯的家常做法,奶油汉堡坯的做法步骤图解,更多家常奶油汉堡坯怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
家常味
时间
2小时
难度
初级入门
主料
main
吐司粉320克
鸡蛋液30克
淡奶油100克
黄油25克
3人份
辅料
others
凉水 120克
酵母4克
奶粉12克
白糖 25克
盐1克
表面刷蛋液少许
表面撒白芝麻少许
奶油汉堡坯的做法
步骤
step
1
全部主材准备好;
步骤
step
2
除黄油外的所有材料入面包桶中;
步骤
step
3
将面包桶安放进面包机中,先选择一个揉面程序10分钟;
步骤
step
4
待面团能扯出粗膜后,加入软化的黄油,继续揉面20分钟左右;
步骤
step
5
面团能扯出这种薄膜,且破洞边缘有微波的锯齿状,做小面包这种状态就可以了;
步骤
step
6
面团收圆,放在桶中,蒙一块湿布,选择“发酵”程序,暂定1小时,看面团状态来决定是否延长时间;
步骤
step
7
面团是原来的2-2.5倍大小时,手指蘸面粉在面团顶部戳个洞,不塌陷不回缩,发酵成功;
步骤
step
8
面团放在揉面垫上,略微揉几下排气,称重分成5等份;
步骤
step
9
5个分别揉圆,放进汉堡包模具中,如果没有就直接放在烤盘上;放在温暖湿润处进行二次发酵,我是放在烤箱中,再放一碗水增加湿度;
步骤
step
10
待面团是原来的二倍大时,表面刷一层蛋液,再撒少许白芝麻;此时烤箱开始预热185度上下火,温度根据自家烤箱的情况来调整;
步骤
step
11
将汉堡生坯送入预热好的烤箱中层,185度,上下火,25分钟,表面颜色达到自己满意时,可加盖锡纸;
步骤
step
12
出炉后脱模,晾架上晾到手温便可入袋保存;
奶油汉堡坯的成品图
奶油汉堡坯的烹饪技巧
技巧
tips
1. 没有模具可直接揉成团放在不粘烤盘内,或者铺了油纸的烤盘内;有模具可以让形状更漂亮;
2. 烘烤的时间和温度视自家烤箱来调整;
3. 汉堡夹心可随意,我用的鸡蛋、黄瓜和番茄酱。
赞(0)
郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!
上一篇:库麦其馕
下一篇:葱油面
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部