菜谱分类 
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页轻乳酪蛋糕
[导读]：轻乳酪蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的轻乳酪蛋糕的家常做法，轻乳酪蛋糕的做法步骤图解，更多家常轻乳酪蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
奶香味
时间
数小时
难度
中级掌勺
主料
main
鸡蛋4个
牛奶100克
白糖90克
黄油25克
奶酪67克
酸奶33克
低筋面粉60克
玉米淀粉30克
1人份
辅料
others
柠檬汁 4~5滴
轻乳酪蛋糕的做法
步骤
step
1
准备好所有食材
步骤
step
2
鸡蛋分好，粉类过筛备用
步骤
step
3
酸奶 自制奶酪中，加入牛奶
步骤
step
4
移至燃气上，小火隔水加热融化
步骤
step
5
加入黄油，搅拌至融化
步骤
step
6
加入30克白糖，拌匀关火
步骤
step
7
分次加入蛋黄拌匀
步骤
step
8
加入过筛的面粉，开小火，边煮边搅拌
步骤
step
9
拌成均匀乳酪糊后，离火冷却
步骤
step
10
蛋白高速打至鱼泡后，分三次加入白糖
步骤
step
11
打发至浓稠时滴入柠檬汁
步骤
step
12
继续打至湿性~中性发泡间
步骤
step
13
取1/3蛋白至蛋黄糊中，快速翻拌均匀
步骤
step
14
再回倒至蛋白糊中
步骤
step
15
同样快速翻拌均匀成细滑的蛋糕糊
步骤
step
16
倒入模具中震几下，放入烤盘中，再加入适量清水
步骤
step
17
送入预热好的烤箱，选择“蛋糕”功能
步骤
step
18
最后用上火：170、下火:140、烤5分钟上色，再闷40钟取出
轻乳酪蛋糕的成品图
轻乳酪蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1、乳酪与黄油等加热时，需注意水的温度，最好不要超过65度
2、加入蛋黄搅拌时，动作需快速利落，否则温度过高易成蛋花
3、蛋白打发不需要到干性，取湿性与中性发泡间即可
4、烘烤时：依据自家烤箱情况而定
赞(0) 郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！
上一篇：牛油果流心芝士蛋糕
下一篇：9寸棋格蛋糕
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部