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[导读]：轻乳酪蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的轻乳酪蛋糕的家常做法，轻乳酪蛋糕的做法步骤图解，更多家常轻乳酪蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
奶香味
时间
数小时
难度
初中水平
主料
main
奶油奶酪100克
牛奶50克
黄油30克
3人份
辅料
others
柠檬汁数滴
低筋面粉15克
鸡蛋3个
玉米淀粉10克
细砂糖50克
轻乳酪蛋糕的做法
步骤
step
1
准备所需材料
步骤
step
2
奶油奶酪放深盘内，加入50克牛奶、20克细砂糖和几滴柠檬汁
步骤
step
3
用打蛋器打至顺滑无颗粒
步骤
step
4
倒入溶化的黄油打搅均匀
步骤
step
5
分三次加入3个鸡蛋黄，打搅至顺滑
步骤
step
6
15克低筋面粉和10克玉米淀粉混合均匀，筛入拌好的奶糊中
步骤
step
7
顺时针打搅至顺滑备用
步骤
step
8
鸡蛋清滴入少许柠檬汁，用打蛋器打起大泡，分三次加入30克细砂糖
步骤
step
9
打至湿性发泡，提起打蛋器程弯勾状
步骤
step
10
将打好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中
步骤
step
11
翻拌均匀，不要画圈拌，要翻拌，画圈会使蛋白消泡
步骤
step
12
倒入椭圆形的模具中，轻震几下，消掉大气泡
步骤
step
13
放入深烤盘内，烤盘加入1到1.5厘米高的热水，送入预热160度的烤箱内，中层上下火烤约60分钟
步骤
step
14
烤至表面上色取出，放冰箱冷藏4小时以上即可脱膜食用
轻乳酪蛋糕的成品图
轻乳酪蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
烤箱温度要根据自家的调节，蛋白加入蛋黄糊时一定要翻拌，不可画圈，以免蛋白消泡，冷藏后口味更佳。
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