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工艺
烘焙
口味
甜味
时间
数小时
难度
初级入门
主料
main
水180克
盐4克
糖5克
面包粉250克
酵母2.5克
辅料
others
葡萄干75克
杏仁75克
核桃75克
葡萄干坚果面包棍的做法
步骤
step
1
杏仁和核桃仁一切四成碎粒，放入烤箱150度烘烤15分钟左右，备用。
步骤
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2
葡萄干用温水浸泡5分钟后捞起控干，备用。
步骤
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3
将所有面团材料全部放入面包机内，启动和面10分钟。
步骤
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4
和面结束，暂停5分钟后，再次启动和面15分钟。
步骤
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5
和面时间还剩6分钟时，放入葡萄干。
步骤
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6
和面结束，将面团收圆，进行一发，时间为40分钟左右。
步骤
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7
一发结束，面团发至2倍左右大。
步骤
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8
将面团排气后滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤
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9
将面团擀成长方形。
步骤
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10
一半的面积铺上之前烘烤过的坚果。
步骤
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11
覆盖上另一半，用擀面杖稍擀压几下。
步骤
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12
分割成8份。
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13
随意扭条后摆入烤盘。
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14
放入烤箱进行二发。
步骤
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15
二发结束。
步骤
step
16
放入事先180度预热的烤箱内烘烤20分钟左右。
葡萄干坚果面包棍的成品图
葡萄干坚果面包棍的烹饪技巧
技巧
tips
每个烤箱都有自己的脾气，请根据自家烤箱实际温度来调节。
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