泡椒鸡胗
[导读]:泡椒鸡胗的做法菜谱为您推荐大图正宗的泡椒鸡胗的家常做法,泡椒鸡胗的做法步骤图解,更多家常泡椒鸡胗怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
其它口味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
鸡胗350克
2人份
辅料
others
泡椒大约10个
泡嫩姜3块
泡胡萝卜2根
泡蒜3个
花椒大约20颗
蒜苗3段
胡椒粉适量
白糖2克
生抽适量
白酒一瓶盖
豆瓣酱2勺
大料3颗
鸡精适量
盐1克
油50毫升
泡椒鸡胗的做法
步骤
step
1
材料图,鸡胗切好了之后用少量白酒和少许盐抓一下。腌制五分钟
步骤
step
2
炒锅放油,油温起来后放大料和花椒,中小火炒出香味来
步骤
step
3
放泡椒胡萝卜嫩姜一起下去一起翻炒,要多放一点油啊,泡菜类很吃油,炒几下就看不到油了,中大火炒2分钟
步骤
step
4
接着加入鸡胗一起快速大火翻炒均匀
步骤
step
5
炒至变色后加一点点盐
步骤
step
6
一勺豆瓣酱调味炒几分钟
步骤
step
7
快好的时候加入蒜苗段增香,大火炒两分钟
步骤
step
8
最后加入生抽,胡椒粉,白糖,鸡精翻炒均匀即可起锅啦
步骤
step
9
辣到嘘嘴
泡椒鸡胗的成品图
泡椒鸡胗的烹饪技巧
技巧
tips
料酒也能去腥,我没有料酒所以选择的白酒,蒜苗段可以改成芹菜或者小葱都可以。可以尝尝味,够咸不要放盐了。
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