紫薯吐司

发布时间：2021-10-10 16:34:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 2小时

难度 新手尝试

主料 main

面包粉250克 水120克 鸡蛋50克 白砂糖40克 紫薯泥50克 黄油15克 酵母4克 5人份

紫薯吐司的做法

步骤 step

配方中所有材料按照先液体再粉末的顺序放入面包桶里，和面28分钟

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和面完成，很光滑的面团

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面团发酵20分钟，发酵2倍大

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取一个面团擀成大的饼皮，从左到右卷起来，三个面团卷好后再次松弛10分钟

步骤 step

取一个面团擀成细长条，从左到右再次卷起来，面团卷好，收口朝下捏紧

步骤 step

面团全部放入土司盒中发酵到土司盒的8分满，土司盒放入预热好的烤箱底层，160度烤35分钟

步骤 step

土司烤熟后取出脱模放凉

技巧 tips

1.紫薯泥有一定水份，和面的时候留意观察面团状态
2.不同品牌的烤箱和土司盒烤的温度都不同，根据平时的使用情况灵活调整

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