红豆血糯米红枣粽子

发布时间：2021-10-10 16:31:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味甜味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

白糯米 1000克 红豆200克 血糯米50克 蔓越莓干50克

辅料 others

红枣少许 粽叶1斤

红豆血糯米红枣粽子的做法

步骤 step

血糯米和红豆淘洗干净后用清水隔夜浸泡，备好白糯米（气温高，我怕变质，所以临睡前我把泡的红豆和糯米都放着冰箱的冷藏室里）

步骤 step

把白糯米淘洗干净后再把血糯米和红豆放入一起用流动水冲洗干净，沥干水分

步骤 step

放入盆里加入蔓越莓干拌匀（不用蔓越莓干可以用葡萄干代替）

步骤 step

锅内水开后，把洗净的粽叶入锅再一次煮开后捞起，傍边是竹壳，扎粽子用的，进入沸水里消消毒，也可以用棉线代替，这样的粽叶一般一斤可以包3斤糯米

步骤 step

把粽叶折成漏斗状，底下尖尖不要有缝隙

步骤 step

先加入小一半的混合糯米，中间加一颗红枣，喜欢甜一点的可以多加2颗

步骤 step

再填满，差不多和粽叶平

步骤 step

把粽叶往前推，中间折成三角形状，再把粽叶沿角边包好，两边对角各自再用粽叶沿角边来回包好，这样就不会漏米了

步骤 step

再用竹壳一头用牙齿咬住，来回抓紧，修去多余的粽叶，放入电压锅内，注入清水，水量能斤浸没粽子

步骤 step

通电调到豆/蹄筋档，时间35分钟（不用高压锅可以用明火煮，但要延长煮的时间，大火烧开后用小火煮2小时，红豆煮的时间久一点，软糯好吃）

步骤 step

等排完气就可以打开享用了，吃粽子别忘了泡一壶红茶，能助消化，解腻。吃不完的进冰箱冷藏起来，时间久一点可以冷冻

技巧 tips

详细做法以及烹饪方法都写在步骤里了，有问题可以给我留言

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