火龙果蛋糕 宝宝辅食食谱
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工艺
焖
口味
甜味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
低筋面粉40克
鸡蛋1个
红心火龙果50克
辅料
others
玉米油8克
白砂糖4克
柠檬汁5克
火龙果蛋糕 宝宝辅食食谱的做法
步骤
step
1
适用月龄:18个月
食材准备:低筋面粉40g、鸡蛋1个、红心火龙果50g、玉米油8g、白砂糖4g、柠檬汁5g
烹饪时间:40分钟
难度级别:初级
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2
火龙果切小块。
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3
打成果汁。
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4
过滤出细腻果汁。
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5
蛋清和蛋黄分离。
蛋黄蛋清分离的时候,留意蛋清中不要混有蛋黄,装蛋清的碗要干净无油无水哦,以免影响后面蛋清打发。
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6
蛋黄搅打均匀。
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7
倒入火龙果汁和玉米油,搅拌均匀。
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8
筛入面粉,翻拌均匀。
筛入面粉后不可划圈搅拌,以免面糊出筋,影响蛋糕的口感,要用上下翻拌的方式。
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9
蛋清中挤入柠檬汁。
柠檬汁可以让打发更稳定,还能去腥哦。柠檬汁也可以用白醋代替。
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10
用打蛋器将蛋清搅打均匀后。
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11
加入三分之一白砂糖。
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12
打至粗发鱼眼泡时开始加入第二次1/3白砂糖。
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13
打至湿性发泡时加入第三次剩余1/3白砂糖。
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14
再继续搅打至立起尖勾,只要提起打蛋器时蛋白霜会出现一个尖角即可。
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15
取一半的蛋白霜放入面糊中,用刮刀翻拌均匀。
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16
剩余的蛋白霜倒入继续翻拌均匀。
继续切拌面糊,直至粘稠不易滑落的状态。
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17
不用开火,不粘锅锅底刷一层油。
刷油的时候,一定要刷均匀,锅底和侧边都要刷到哦。
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18
倒入蛋糕糊,铺平。
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19
开火,盖盖,小火焖20分钟。
用平底锅烤蛋糕,火侯一定要掌握好,不然容易焦,一定要用小火,在烤制的过程中最好要勤转动锅,让其均匀受热。
大家做的蛋糕可能厚度会有差别,如果比较后,就再多焖一会儿。但一定要中途偶尔翻看下底部,以免糊锅
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20
出锅,切小块。
颜值超高的火龙果蛋糕,适合搭配点儿酸奶和水果粒当宝宝的下午点心,或者家里有小朋友时当招待的小点心,保证十分受欢迎。
火龙果蛋糕 宝宝辅食食谱的成品图
火龙果蛋糕 宝宝辅食食谱的烹饪技巧
技巧
tips
辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu788
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