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[导读]：抹茶红豆酥的做法菜谱为您推荐大图正宗的抹茶红豆酥的家常做法，抹茶红豆酥的做法步骤图解，更多家常抹茶红豆酥怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
甜味
时间
2小时
难度
初中水平
主料
main
金龙鱼高筋面粉110克
白砂糖25克
黄油35克
开水45克
5人份
辅料
others
金龙鱼低筋面粉80克
黄油43克
抹茶粉3克
豆沙馅360克
抹茶红豆酥的做法
步骤
step
1
食材准备
步骤
step
2
油皮材料高筋面粉、白砂糖、黄油放入盆中，一点点加入开水，揉成光滑的面团。
步骤
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3
油酥材料，低筋面粉和抹茶粉混合过筛。
步骤
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4
加入软化的43克黄油混合成团。
步骤
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5
成团的油皮和油酥。
步骤
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6
油皮、油酥和豆沙馅都分成12份，用保鲜膜盖住防止水分蒸发。
步骤
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7
取一份油皮，按扁后放入一份油酥。
步骤
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8
包起来后封好口，盖上保鲜膜。
步骤
step
9
整个全部包完后取最开始包好的那份，依次擀开成椭圆片，自上而下卷起来。
步骤
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10
全部卷好，这个过程中也盖上保鲜膜。
步骤
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11
再取卷好的一份，依次再擀开成长条。
步骤
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12
再次卷起来。
步骤
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13
取一个卷，将两头往中间捏合后按压，擀开成圆形，取一份红豆沙馅放入包裹起来，捏紧收口。
步骤
step
14
用手掌按压扁，放入预热好的烤箱，上下管170度，烤25分钟左右。
步骤
step
15
也可以将卷立起来压扁擀开，包成蛋黄酥的样子，随自己喜欢就好。
抹茶红豆酥的成品图
抹茶红豆酥的烹饪技巧
技巧
tips
1、整个操作的过程中避免风干，所有静置及制作都要盖上保鲜膜。
2、油皮和油酥的软硬程度是一样的。
3、用开始做成的烫面油皮，制作过程中不用饧面，比较省时。
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