菜谱分类 
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页抹茶红豆蛋糕卷
[导读]：抹茶红豆蛋糕卷的做法菜谱为您推荐大图正宗的抹茶红豆蛋糕卷的家常做法，抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤图解，更多家常抹茶红豆蛋糕卷怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
2小时
难度
中级掌勺
主料
main
鸡蛋3个
细砂糖60克
低筋面粉60克
牛奶60克
油25克
抹茶粉1大勺
盐2撮
红豆100克
糖100克
奶油300毫升
2人份
抹茶红豆蛋糕卷的做法
步骤
step
1
将红豆（100克）清水浸泡隔夜
步骤
step
2
泡好的红豆倒入小锅里，先到少量水至刚刚没过红豆，小火将红豆煮软
步骤
step
3
加入糖（100克）和盐，煮至红豆完全软烂，水分基本蒸干即可。煮好的蜜红豆冷却待用
步骤
step
4
将蛋黄蛋清分离
步骤
step
5
糖打散，边搅拌边慢慢加入25g油
步骤
step
6
加入牛奶拌匀
步骤
step
7
筛入面粉和抹茶粉，拌匀成蛋黄面糊
步骤
step
8
准备好长方形烤盘，铺上烘焙纸，烤箱预热180°C
步骤
step
9
分两次往蛋清中加入60g糖，打发至中性发泡
步骤
step
10
将1/3蛋清倒入蛋黄糊翻拌，再倒回剩下的蛋清中翻拌均匀
步骤
step
11
拌好的面糊倒入烤盘铺平，送入预热好的烤箱，180°C烤15分钟
步骤
step
12
取出烤好的蛋糕后立刻脱模，放在架子上晾凉
步骤
step
13
往奶油中加入糖打发
步骤
step
14
拌入之前做好的蜜红豆
步骤
step
15
将蛋糕从烘焙纸上撕下来，抹上红豆奶油
步骤
step
16
卷起后用保鲜膜包裹起来，送入冰箱冷藏至少1小时定型。冷藏后的蛋糕取出切片即可。
抹茶红豆蛋糕卷的成品图
抹茶红豆蛋糕卷的烹饪技巧
技巧
tips
Tips：
1、煮蜜红豆的时候等红豆基本煮软了再加糖；
2、打发蛋清时打至中性发泡就好，蛋清打太过头的话卷蛋糕时容易断掉；
3、卷好的蛋糕冷藏定型后再切片才不会散开。
赞(0) 郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！
上一篇：网红蛋卷
下一篇：芝麻紫薯脆条
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部