雪花酥
[导读]:雪花酥的做法菜谱为您推荐大图正宗的雪花酥的家常做法,雪花酥的做法步骤图解,更多家常雪花酥怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
甜味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
棉花糖200克
熟花生50克
小奇福饼干250克
辅料
others
黄油50克
奶粉50克
蔓越莓干50克
雪花酥的做法
步骤
step
1
处理好食材。花生提前烤熟,晾凉后搓掉红衣,略微用擀面杖擀碎一点,也不要太碎,有颗粒感更好吃。蔓越莓干切碎。小奇福饼干也掰成两半,或者不掰碎也可以的,整个饼干直接用。
步骤
step
2
黄油放入不沾炒锅里融化,黄油的熔点比较低,一定要开小火,避免糊底。
步骤
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3
黄油融化后,加入棉花糖,用硅胶铲不停搅拌,至棉花糖融化,这个过程也是要小火才可以。
步骤
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4
再加入奶粉,再次用硅胶铲搅拌均匀。
步骤
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5
融化后是这个样子。
步骤
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6
再加入刚才切碎的蔓越莓干,花生碎和饼干碎,并开始快速搅拌,然后关火。
步骤
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7
搅拌均匀之后,就是这个样子,拉丝很漂亮。这时候趁热翻拌的更均匀。
步骤
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8
搅拌均匀了,移到学厨KT牛轧糖四件套烤盘里,再次用手整理翻拌抓匀,避免有些在锅里没有搅拌均匀。
步骤
step
9
再借助学厨KT牛轧糖四件套里的工具,把材料擀平压实,刚好是半个烤盘的量。
步骤
step
10
再在表面撒上奶粉,这就是雪花酥里的雪花了。我就只有这些奶粉了,所以撒的有点少。
步骤
step
11
用学厨牛轧糖刀切成块状,大小随意了。好吃的网红雪花酥就做好了,自吃送人都很不错哦。
雪花酥的成品图
雪花酥的烹饪技巧
技巧
tips
1、全程小火,而且要不停用硅胶铲搅拌,避免靠近锅底的部分糊掉。
2、一定要用不粘锅才可以,不然你试试,我敢肯定你一定会疯的。
3、饼干选择比较硬的就可以,太酥脆的很容易一擀就擀成碎渣了,影响成品卖相。
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