杯子蛋糕

发布时间：2021-10-07 00:46:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味甜味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

低筋面粉220克 鸡蛋2只 2人份

辅料 others

纯牛奶45克 泡打粉4克 黄油75克 糖粉30克

杯子蛋糕的做法

步骤 step

无盐黄油在室温回软，加入糖分充分搅拌均匀

步骤 step

将黄打至蓬松、体积明显变大

步骤 step

鸡蛋打散成蛋液，分多次少量地加入黄油中，每次加入都充分搅拌混合后再继续添加

步骤 step

将低粉和泡打粉混合，先取1/2筛入打发的黄油盆中

步骤 step

用刮刀轻轻翻拌混合，然后再加入1/2牛奶用刮刀以划“十”字的手法切拌混合，加入剩下的一半粉类和牛奶，用同样的手法轻轻切拌混合

步骤 step

把蛋糕糊等份装进杯子模具里，约7分满的样子，烤箱预热5分钟，170度上、下火烤约20分钟左右，取出后以牙签插入中央，拉出时无面糊粘在上面即可

技巧 tips

混合好面糊后，可根据个人的喜好加入适量果仁、蔓越莓、香蕉或耐高温的巧克力豆等，可以令到口味更多元化。

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