雪花酥
[导读]:雪花酥的做法菜谱为您推荐大图正宗的雪花酥的家常做法,雪花酥的做法步骤图解,更多家常雪花酥怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
甜味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
棉花糖150克
蔓越莓干 40克
小奇福饼干 180克
混合坚果 80克
奶粉 45克
辅料
others
黄油40克
奶粉适量
雪花酥的做法
步骤
step
1
准备好的食材,我的混合坚果用的花生米和碧根果,自己调整,不过个人感觉花生一定要放
步骤
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2
一定要提前把所有原材料都称重准备好,因为后面开始做了之后,就不能离开锅前,要不停搅拌,不然怕糊锅了。还要把饼干,混合坚果,蔓越莓干混合放一起;如果你买的棉花糖也是这种大颗粒的,建议剪小了再用,可以融化的更快
步骤
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3
黄油放进不粘锅,一定要用不粘锅哈,煤气开小火,搅拌黄油直到完全融化
步骤
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4
将棉花糖倒进融化的黄油里
步骤
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5
不停的搅拌,直到棉花糖完全融化
步骤
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6
棉花糖完全融化后就马上关火倒入奶粉;如果你喜欢硬一点的口感,那么棉花糖完全融化后,再炒一会儿再关火,搅拌均匀
步骤
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7
然后把饼干、混合坚果、蔓越莓干混合物一起倒进去
步骤
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8
随便搅拌一下就好,然后把所有混合物倒金盘里开始整形,倒入金盘后,先戴pvc手套揉均匀,让糖尽量包裹住每个材料后压紧压实压平整
步骤
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9
整形尽量快一点,特别是冬天,不然凝固了就很难整,整完后,趁着余温,赶紧用面粉筛筛一层奶粉上去,这就是雪花的效果,可以增加奶香味,更可以防粘
步骤
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10
同样翻面后再撒一层奶粉
步骤
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11
放凉后,用锯齿刀切开
步骤
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12
切成大小差不多的块状,或者随意切成你喜欢的样子,把每一个小块的切面也随意粘上一点奶粉,会更好看
雪花酥的成品图
雪花酥的烹饪技巧
技巧
tips
不要用太酥太容易碎的饼干,一揉就成粉末了
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