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雪花酥

发布时间:2021-10-06 15:25:42分类:下午茶 阅读:编辑:味蕾网小编
[导读]:雪花酥的做法菜谱为您推荐大图正宗的雪花酥的家常做法,雪花酥的做法步骤图解,更多家常雪花酥怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
口味 甜味
时间 15分钟
难度 新手尝试
主料 main
棉花糖150克 蔓越莓干 40克 小奇福饼干 180克 混合坚果 80克 奶粉 45克
辅料 others
黄油40克 奶粉适量

雪花酥的做法

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雪花酥的步骤

准备好的食材,我的混合坚果用的花生米和碧根果,自己调整,不过个人感觉花生一定要放

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雪花酥的步骤

一定要提前把所有原材料都称重准备好,因为后面开始做了之后,就不能离开锅前,要不停搅拌,不然怕糊锅了。还要把饼干,混合坚果,蔓越莓干混合放一起;如果你买的棉花糖也是这种大颗粒的,建议剪小了再用,可以融化的更快

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雪花酥的步骤

黄油放进不粘锅,一定要用不粘锅哈,煤气开小火,搅拌黄油直到完全融化

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雪花酥的步骤

将棉花糖倒进融化的黄油里

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雪花酥的步骤

不停的搅拌,直到棉花糖完全融化

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雪花酥的步骤

棉花糖完全融化后就马上关火倒入奶粉;如果你喜欢硬一点的口感,那么棉花糖完全融化后,再炒一会儿再关火,搅拌均匀

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雪花酥的步骤

然后把饼干、混合坚果、蔓越莓干混合物一起倒进去

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雪花酥的步骤

随便搅拌一下就好,然后把所有混合物倒金盘里开始整形,倒入金盘后,先戴pvc手套揉均匀,让糖尽量包裹住每个材料后压紧压实压平整

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雪花酥的步骤

整形尽量快一点,特别是冬天,不然凝固了就很难整,整完后,趁着余温,赶紧用面粉筛筛一层奶粉上去,这就是雪花的效果,可以增加奶香味,更可以防粘

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雪花酥的步骤

同样翻面后再撒一层奶粉

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雪花酥的步骤

放凉后,用锯齿刀切开

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雪花酥的步骤

切成大小差不多的块状,或者随意切成你喜欢的样子,把每一个小块的切面也随意粘上一点奶粉,会更好看

雪花酥的成品图

雪花酥成品图
雪花酥成品图
雪花酥成品图
雪花酥成品图

雪花酥的烹饪技巧

技巧 tips

不要用太酥太容易碎的饼干,一揉就成粉末了

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