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[导读]：抹茶红豆白巧慕斯的做法菜谱为您推荐大图正宗的抹茶红豆白巧慕斯的家常做法，抹茶红豆白巧慕斯的做法步骤图解，更多家常抹茶红豆白巧慕斯怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱
工艺
其它工艺
口味
甜味
时间
数小时
难度
新手尝试
主料
main
淡奶油 400克
蛋黄 150克
牛奶 460毫升
砂糖 80克
吉利丁3片
辅料
others
白巧克力 70克
红豆沙 50克
抹茶粉 10克
抹茶红豆白巧慕斯的做法
步骤
step
1
40克砂糖和蛋黄放入盆里
步骤
step
2
用打蛋器搅打均匀至浓稠，颜色变淡备用
步骤
step
3
牛奶和40克砂糖放入锅中煮沸后
步骤
step
4
慢慢成细流水状倒入蛋黄糊中
步骤
step
5
一边倒一边用打蛋器搅拌
步骤
step
6
再把混合后的牛奶蛋黄糊隔热水加热至82度左右关火，继续搅拌一会
步骤
step
7
提前用冷开水把吉利丁片泡软后，放入牛奶蛋黄糊里，搅拌至融化，然后把液体过筛一下，冷却
步骤
step
8
奶油提前打发至有纹理后，加入到过筛后的牛奶蛋黄糊里搅拌均匀成奶油糊，分成3等分
步骤
step
9
白巧克力隔热水融化，加入加入到其中的一份奶油糊里，搅拌均匀
步骤
step
10
把白巧克力奶油糊倒入容器里，放入冰箱冷藏至凝固（剩下一点点，最后拉花用）
步骤
step
11
把红豆沙加入到另一份奶油糊里，搅拌均匀
步骤
step
12
把红豆奶油糊倒入已凝固的白巧克力慕斯上，放入冰箱冷藏至凝固
步骤
step
13
把抹茶粉加入到第三份奶油糊里，搅拌均匀
步骤
step
14
把抹茶奶油糊倒入已凝固的豆沙慕斯上
步骤
step
15
在表面挤上点白巧克力奶油糊，用牙签拉花后放入冰箱冷藏至凝固
步骤
step
16
剖面图
抹茶红豆白巧慕斯的成品图
抹茶红豆白巧慕斯的烹饪技巧
技巧
tips
这次慕斯没有用蛋糕片，因为做的都是小份杯装的，如果做大的慕斯蛋糕还是要用蛋糕片
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