椰香蜜豆玛芬-ACA E43A试用报告(三)
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工艺
烘焙
口味
甜味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
黄油100克
细砂糖90克
全蛋液100克
椰浆140克
低粉200克
椰蓉20克
泡打粉1克
辅料
others
蜜红豆100克
椰香蜜豆玛芬-ACA E43A试用报告(三)的做法
步骤
step
1
1、黄油提前软化,用电动打蛋器低速打散
步骤
step
2
2、放入全部细砂糖,低速打发均匀
步骤
step
3
3、分次加入全蛋液,每次需搅打至完全融合,才继续加入余下的全蛋液
步骤
step
4
4、筛入 1 / 2 的低粉和全部泡打粉,以及1/2的椰浆,搅拌均匀
步骤
step
5
5、随后筛入剩下的 低粉,同时加入剩下的椰浆和椰蓉
步骤
step
6
6、搅拌均匀至没有粉粒
步骤
step
7
7、最后加入蜜红豆,搅拌均匀即可
步骤
step
8
8、把面糊装入硅胶裱花袋内
步骤
step
9
9、把面糊挤入纸杯模具中,至7~8分满
步骤
step
10
10、移入预热好的ATO-E43AZ烤箱中层
步骤
step
11
11、上下火175度,烤制25分钟
步骤
step
12
12、烤制结束后马上取出,上色很均匀
步骤
step
13
13、放在冷却架上晾凉
椰香蜜豆玛芬-ACA E43A试用报告(三)的成品图
椰香蜜豆玛芬-ACA E43A试用报告(三)的烹饪技巧
技巧
tips
1、椰浆是浓缩椰浆,不是椰汁
2、此方只放了1克泡打粉,成品膨发程度不大,可多加1克泡打粉使成品更好看
3、蜜红豆本身增加了玛芬的甜度,如不使用类似配料,可增加15克左右的细砂糖增加甜度
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