蔓越莓饼干

发布时间：2021-10-07 13:50:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味 奶香味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

低筋面粉135克 黄油75克 鸡蛋15克 5人份

辅料 others

细砂糖50克 蔓越莓干35克

蔓越莓饼干的做法

步骤 step

黄油室温放置至软化，打发成羽毛状，放入糖分搅拌均匀

步骤 step

放入蛋液搅拌均匀后筛入面粉

步骤 step

搅拌成糊状，放入切碎的蔓越莓颗粒

步骤 step

捏成款约5cm,高约3cm的方柱，放入冰箱冷冻半小时左右至定型，不要太软也不要太硬，否则不好切

步骤 step

从冰箱取出蔓越莓饼干柱，切成薄厚均匀的片状，放在铺了油纸的烤盘上，饼干之间留有一定空隙，烤箱预热170°，烤制15分钟左右即可

技巧 tips

1、冷冻时间把握好，不能冻得太软或太硬否则不好切片
2、摆盘是饼干之间留一定空隙，防止饼干烤制过程中因膨大而彼此粘连
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