啤酒蛋糕

发布时间：2021-10-07 13:46:44分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

低筋粉63克 啤酒48克 黄油50克 鸡蛋1个 葡萄干50克 红糖50克 瓜子仁22克 5人份

辅料 others

泡打粉1/2小勺

啤酒蛋糕的做法

步骤 step

用料：低筋粉63克，黄油50克，啤酒48克，葡萄干50克，鸡蛋1个，葵瓜子仁22克，红糖50克，泡打粉1/2小勺

步骤 step

葡萄干另用啤酒浸泡至软，沥干水分备用。瓜子仁切碎备用。黄油软化，加入红糖，用橡皮刮刀将红糖戳散，再用打蛋器打发

步骤 step

分次加入蛋液打发，倒入25克啤酒，将低筋粉和泡打粉混合筛入，倒入葡萄干和瓜子仁，拌匀

步骤 step

装入模具中，放入烤箱，中层上下火180度，烤20分钟左右，出炉，趁热浇上剩下的啤酒，冷却后密封保存3天后食用

技巧 tips

在黄油糊中倒入啤酒后不必搅拌，即可直接筛入面粉。
拌面糊时注意不要划圈搅拌，以防面粉起筋。

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