水果泡芙

发布时间：2021-10-07 13:41:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

水160克 黄油80克 低粉100克 盐1.5克 鸡蛋3个 糖15克 夹馅淡奶油200克 夹馅糖15克 4人份

辅料 others

表面装饰：水果适量

水果泡芙的做法

步骤 step

把黄油、糖、水、盐放入干净的奶锅，中小火加热至四周冒泡泡；

步骤 step

倒入过筛的低粉，迅速搅拌成团；

步骤 step

低粉搅拌成团后迅速离火；

步骤 step

面糊凉至不烫手，分次加入蛋液；

步骤 step

蛋液加完搅拌好的面糊状态是提起刮刀，面糊成倒三角形；

步骤 step

把面糊装入裱花袋，挤入学厨闪电泡芙模具；

步骤 step

放入预热好的烤箱，200度烤至泡芙膨胀，后转170度烤20分钟，具体时间温度请参考自家烤箱。

步骤 step

200克淡奶油加15克糖打发；

步骤 step

把泡芙从中间剖开，挤入打发后的淡奶油。

步骤 step

搭配喜欢的水果。

技巧 tips

1.鸡蛋不要一次性全部加入，提起刮刀面糊呈倒三角形即可停止加蛋液；
2.烤箱一定要提前预热到位，这样泡芙遇高温才能迅速膨胀，具体时间温度请参考自家烤箱。

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