蔓越莓饼干
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工艺
烘焙
口味
奶香味
时间
数小时
难度
中级掌勺
主料
main
黄油100克
糖粉65克
鸡蛋30克
低筋面粉155克
辅料
others
蔓越莓30克
蔓越莓饼干的做法
步骤
step
1
准备好相关食材
步骤
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2
步骤
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3
分次加入全蛋液,至完全融合
步骤
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4
筛入低筋面粉,翻拌至无干粉
步骤
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5
倒入切小粒的蔓越莓
步骤
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6
用橡皮刮刀,轻轻拌至无干粉
步骤
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7
借助保鲜膜和模具,整形好,送入冰箱冷冻
步骤
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8
取出冻好的蔓越莓饼开切片
步骤
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9
均匀放在垫有油纸的烤盘中
步骤
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10
送入预热好的烤箱中层:选择曲奇一键式操作
蔓越莓饼干的成品图
蔓越莓饼干的烹饪技巧
技巧
tips
1、黄油必须提前软化到位,这样做出来的曲奇才会更加酥脆
2、鸡蛋也必须提前取出,回至室温,并且分次加入,每加入一次,都需打至融合后,再加入下一次
3、烘烤时间和温度仅供参考
4、天气冷,需提高室内温度,否则刚软化的黄油又会凝固,影响饼干的口感!
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