蔓越莓酸奶戚风

发布时间：2021-10-07 05:57:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

鸡蛋2个 色拉油32克 酸奶64克 低粉58克 糖40克 2人份

辅料 others

白醋少许 蔓越莓干20克 玉米淀粉1小勺

蔓越莓酸奶戚风的做法

步骤 step

注意，自己做的酸奶很浓稠，块状的，所以如果是买的酸奶，量要比配方中的减少

步骤 step

取蔓越莓干切碎

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取玉米淀粉少量与蔓越莓干混合

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去掉多余的玉米淀粉，备用

步骤 step

蛋白加几滴白醋，分三次加糖打发，九分发即可

步骤 step

蛋黄加酸奶，色拉油，低粉搅拌均匀

步骤 step

蛋白分三次与蛋黄糊混合均匀，用切拌和翻拌的手法

步骤 step

加入蔓越莓干搅拌均匀

步骤 step

倒入六寸中空戚风模具

步骤 step

已预热好的烤箱上火160度下火140度33分钟左右

步骤 step

结束后，把模具倒扣在一个瓶子上冷却。完全冷却后脱模，切开，即可享用

技巧 tips

蛋白打发九分就可以了。

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