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[导读]：熔岩巧克力蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的熔岩巧克力蛋糕的家常做法，熔岩巧克力蛋糕的做法步骤图解，更多家常熔岩巧克力蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
甜味
时间
5分钟
难度
初中水平
主料
main
巧克力85克
蛋黄1个
黄油60克
低筋面粉30克
鸡蛋1个
郎姆酒15毫升
2人份
辅料
others
无无
熔岩巧克力蛋糕的做法
步骤
step
1
将黄油60克放在小碗里，隔水融化，然后加入巧克力85克也使其融化。
注：待到黄油融化后再加巧克力，这样巧克力不会粘在碗底。
步骤
step
2
鸡蛋1个和蛋黄1个打到料理碗里。
步骤
step
3
用打蛋器打到浓稠，有些起泡，不用打发。
步骤
step
4
将1和3拌在一起，倒入大约15ml的郎姆酒，没有郎姆酒可以用米酒或清水代替。
步骤
step
5
筛入面粉30克，拌到无颗粒状态。注：不要过分搅拌，用打蛋器最低速很快就拌到无颗粒状态。
步骤
step
6
分倒入两个模具中，入220度的烤箱中层烤9分钟左右。
步骤
step
7
出炉后，从模具中取出蛋糕，放在盘中，其上筛一层薄糖粉，周围放些水果装饰。
请趁热享用，才能有“熔岩”的效果。
熔岩巧克力蛋糕的成品图
熔岩巧克力蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1.待到黄油融化后再加巧克力，这样巧克力不会粘在碗底。
2.筛入面粉后，不要过分搅拌，用打蛋器最低速很快就拌到无颗粒状态。
3.巧克力很甜，完全可以不用糖。
4.实际上还有一种更简单的拌巧克力面糊的方法：
取一小锅用小火将黄油融化，然后将巧克力放入锅中关火，待到巧克力完全融化后筛入低粉，最后将打散的蛋液一点点地加入拌均。
5.各家的烤箱有差别，温度和时间只是参考，一般来说要想达到完美要先烤一个做试验。
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