蔓越莓萨其马
[导读]:蔓越莓萨其马的做法菜谱为您推荐大图正宗的蔓越莓萨其马的家常做法,蔓越莓萨其马的做法步骤图解,更多家常蔓越莓萨其马怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
甜味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
高筋面粉140克
鸡蛋3个
低筋面粉60克
麦芽糖90克
白糖120克
辅料
others
水35克
蔓越莓干80克
熟黑芝麻适量
玉米淀粉适量
无铝泡打粉3克
蔓越莓萨其马的做法
步骤
step
1
面粉混合无铝泡打粉,倒在揉面板上,中间挖个坑。三个蛋打散。
步骤
step
2
蛋液慢慢倒进坑里。用一个刮板配合手和面。
步骤
step
3
像和到这样的状态就可以了。面团是湿润的。粘手的。
步骤
step
4
用刮板或是刀把面团刮起来捏成团,拍点玉米淀粉。防粘的。盖上保鲜膜静置十几分钟左右。
步骤
step
5
静置好的面团擀成2毫米左右的面片,再切成细细的面条。撒一层淀粉,防止粘连。再用筛子筛掉多余的粉。
步骤
step
6
锅里倒入花生油,6成油温下。炸金黄捞出。每次不能放太多面条,不然会膨胀的整锅都是。小火,用筷子翻动几下。让它炸的更均匀点。
步骤
step
7
蔓越莓干用微波炉打30秒左右。熬糖浆,把水,白砂糖,麦芽糖一起放进不粘锅里,小火,用锅铲不断搅拌。熬到用筷子蘸糖浆能拉出丝来,就把炸好的面条,芝麻,蔓越莓一块倒进去,快速拌均匀。
步骤
step
8
倒入事先抹了油的模具里面。我用的是8寸的方模。趁温热,用手压实了。晾凉,结实后,取出来切块吃。
蔓越莓萨其马的成品图
蔓越莓萨其马的烹饪技巧
技巧
tips
熬糖浆时,要控制好,熬的不够时间的话,做出来的萨其马是软软的。如果熬的时间过了,就太硬。具体看每个人的口感。但也不能熬太久,会发苦。
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