乡村蛋糕

发布时间：2021-10-07 05:21:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

鸡蛋2个 细砂糖60克 低粉55克 2人份

辅料 others

淡奶油150克 糖粉（打发淡奶油用）15克 蔓越莓干40克 柠檬汁几滴 低粉（装饰面包用）7克 糖粉（装饰面包用）7克

乡村蛋糕的做法

步骤 step

40克蔓越莓干切碎备用；蛋清蛋黄分开，蛋黄放入30克细砂糖，快速打

步骤 step

蛋清中放入柠檬汁，先打出粗泡，分3次放入细砂糖，打至有小弯钩

步骤 step

取约1/3蛋白霜加入蛋黄中，拌匀后倒入剩余的蛋白霜中，翻拌融合

步骤 step

筛入55克低粉，翻拌至不见干粉，放入20克蔓越莓碎, 稍加翻拌

步骤 step

华帝烤盘中铺纸，倒入面糊，用抹刀将面糊向上堆起成球形，表面上筛入7g低粉+7g糖粉，用抹刀切出格纹痕

步骤 step

放入烤箱预热160度的华帝烤箱JKD611-01A中，烤制25分钟，取出后放凉

步骤 step

放凉面包的时间，将150克淡奶油倒入盆中与15克糖粉和20克蔓越莓碎进行搅打，打至7分发

步骤 step

放凉后的面包，从中切开，抹上奶油，一层盖一层，放入冰箱冷藏一个小时，即可食用

技巧 tips

1.冷却后的蛋糕会有回缩，是正常现象。
2.夹馅里面的水果还可以换成其他的，比如草莓，蓝莓，猕猴桃等等。

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