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[导读]：焦糖布丁的做法菜谱为您推荐大图正宗的焦糖布丁的家常做法，焦糖布丁的做法步骤图解，更多家常焦糖布丁怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
2小时
难度
初中水平
主料
main
鸡蛋1个
蛋黄半个
淡奶油25克
牛奶100克
水25克
白糖23克
炼乳13克
2人份
辅料
others
清水15克
焦糖布丁的做法
步骤
step
1
事先准备好所有材料
步骤
step
2
8克水+20克白糖搅拌均匀
步骤
step
3
中小火加热煮至白糖完全融化，起泡后调制小火，再煮制微微焦黄时关火
步骤
step
4
趁热倒入25克热水，搅拌均匀
步骤
step
5
待稍凉后倒入25克淡奶油，搅拌均匀后待用
步骤
step
6
100克牛奶+13克炼乳，搅拌均匀
步骤
step
7
倒入焦糖淡奶油液中，搅拌均匀待用
步骤
step
8
1个全蛋+半个蛋黄，用打蛋器打散
步骤
step
9
分次加入焦糖牛奶液中，再搅拌均匀
步骤
step
10
滴入几滴香草精
步骤
step
11
用打蛋器搅拌均匀
步骤
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12
过滤到烤碗中，预热烤箱：155度上下火
步骤
step
13
我过筛了二遍
步骤
step
14
送放预热好的烤箱中层
步骤
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15
容器上方盖上锡纸：155度上下火，烤50分钟
步骤
step
16
时间到，可布丁液仍然没有凝固，上调温度165度上下火，烤10分钟，还以然没有完全凝固，拿掉锡纸后，调175度又烤了12分钟
步骤
step
17
经过二次调高温度，烘烤了72分钟，焦糖布丁总算是出炉了
步骤
step
18
表面撒了点彩色巧克力糖针装饰
焦糖布丁的成品图
焦糖布丁的烹饪技巧
技巧
tips
1、调制焦糖液时：需根据自家的灶具火侯大小来定，尽量开小点火，但发现颜色变焦黄后，立即关火
2、我没有香草夹，就用香草精替代了，如果没有香草精，不放也无妨
3、最后搅拌好的布丁液：一定要过滤，我是过渡了二遍
4、烘烤：烤制的温度和时间，各家烤箱不同，切记仅需参考
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