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[导读]：焦糖布丁的做法菜谱为您推荐大图正宗的焦糖布丁的家常做法，焦糖布丁的做法步骤图解，更多家常焦糖布丁怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
甜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
牛奶270克
鸡蛋3个
白砂糖30克
3人份
辅料
others
清水75克
白砂糖100克
焦糖布丁的做法
步骤
step
1
准备食材。
步骤
step
2
将白砂糖混合牛奶，搅拌至白砂糖完全融化。
步骤
step
3
把鸡蛋打到牛奶里。
步骤
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4
搅拌均匀。
步骤
step
5
把打好的布丁液用滤网过滤，最好过滤三遍。
步骤
step
6
接下来开始煮焦糖。锅里加入白砂糖和水，中小火熬制，不要用铲子叫去搅拌，慢慢等糖汁开始冒泡，拿着锅柄轻轻的晃动锅，糖汁会慢慢的变颜色，从白色变成黄色。糖汁变成黄色之后改小火，糖汁起密集的小泡，起小泡之后关火。
步骤
step
7
趁热把焦糖汁倒入赶紧的耐高温布丁瓶或者烤碗里。
步骤
step
8
静置一会儿，倒入布丁液。
步骤
step
9
取一个深烤盘，里面倒入水，把布丁瓶当进去，瓶口用锡纸盖上。水能淹没一半布丁瓶最好。
步骤
step
10
蒸烤箱150度预热。
步骤
step
11
把烤盘放到烤箱中层。
步骤
step
12
选择蒸烤功能，150度蒸烤25分钟。
步骤
step
13
程序结束后打开烤箱，取出布丁，稍微晾一下放入冰箱冷藏即可。
焦糖布丁的成品图
焦糖布丁的烹饪技巧
技巧
tips
1、 为了白砂糖能完全融化，牛奶可以适当的加热一下，但是不易过热。
2、 为什么一定要多过滤几遍呢？就是为了让做好的布丁更加的细化。
3、 熬焦糖的时候不要着急，慢慢熬。
4、 深烤盘里倒入水，是为了避免布丁起大气泡。如果做好的布丁有很多泡泡，说明温度过高，要适当的降一点温度。
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