葡式蛋挞

发布时间：2021-10-07 05:19:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味甜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

速冻蛋挞皮24个 鸡蛋4个 纯牛奶250毫升 奶油250毫升 白糖70克 3人份

辅料 others

炼奶5克

葡式蛋挞的做法

步骤 step

准备好所有材料

步骤 step

速冻蛋挞皮先拿出来排好室温解冻

步骤 step

将奶油、纯牛奶、白砂糖、炼奶倒入碗中搅拌均匀，做成挞水，挞水过渣

步骤 step

倒入葡挞皮中，法帅蒸汽烤箱选择【烧烤】模式预热至230℃

步骤 step

一次一盘，一盘12个，放入烤箱中层，热风对流模式230℃15分钟

步骤 step

出炉！等个5分钟再吃，因为超级烫嘴

技巧 tips

1、有人说烤出来葡挞白白的，表面并没形成糖斑，这可能是糖不够的原因；
2、刚烤出来的蛋挞里面的蛋液好烫，容易烫伤嘴，吃的时候要小心；
3、准备出炉时要盯紧点，不然容易烤糊；

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