奶油曲奇

发布时间：2021-10-07 07:55:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味 奶香味

时间 2小时

难度 中级掌勺

主料 main

黄油125克 糖粉60克 淡奶油90克 低筋面粉200克

辅料 others

食盐1小撮

奶油曲奇的做法

步骤 step

步骤 step

软化的黄油中，加少许食盐

步骤 step

打至顺滑后，加入糖粉，打至蓬松转白

步骤 step

分次加入淡奶油，打至完全融合

步骤 step

筛入低筋面粉

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用刮刀轻轻地拌于无干粉

步骤 step

用刮刀轻轻地拌于无干粉

步骤 step

均匀挤在不粘烤盘中

步骤 step

入预热好的烤箱中下层：选择曲奇一键操作

步骤 step

最后几分钟注意观察

技巧 tips

1、黄油必须软化到位，否则不仅影响曲奇的花型，更影响酥脆的口感
2、淡奶油需提前取出，加至室温相仿
3、需分次加入淡奶油，否则容易油水分离，且需打至完全融合后再加下一次
4、时间和温度可视自家烤箱的情况来定

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