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工艺
烘焙
口味
甜味
时间
90分钟
难度
初级入门
主料
main
低筋面粉250克
蔓越莓干60克
辅料
others
黄油80克
细砂糖20克
牛奶100克
盐3克
泡打粉7克
全蛋液40克
蔓越莓司康的做法
步骤
step
1
将黄油切成小块，放进容器里
步骤
step
2
低粉和泡打粉过筛，加入到步骤1
步骤
step
3
然后加入细砂糖、盐、蔓越莓干和全蛋液
步骤
step
4
分次将牛奶加入，边加边揉。如果面团偏软，则停止加入牛奶。（我剩下约1茶匙的牛奶）
步骤
step
5
揉成面团，放冰箱急冻层，10~15分钟左右。让面团稍微变硬即可
步骤
step
6
不粘油纸垫底，撒适量的干粉，然后放入面团，再盖上油纸，碾成约0.8厘米厚
步骤
step
7
水滴模具印干粉，然后在面片上印模
步骤
step
8
表面刷上一层全蛋液
步骤
step
9
放进预热至上下火为200度的烤箱内烘烤，中层，约15分钟
步骤
step
10
出炉后晾凉
蔓越莓司康的成品图
蔓越莓司康的烹饪技巧
技巧
tips
1、牛奶作为最大量的水性材料，可以最后加入，分次少量添加进去，边加边揉至面团粘度硬度适宜即可。
2、印模的时候，模具先印干粉，再印面片，这样比较好操作。
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