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[导读]：回锅肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的回锅肉的家常做法，回锅肉的做法步骤图解，更多家常回锅肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
香辣味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
五花肉200克
青蒜200克
3人份
辅料
others
花生油2汤匙
精盐1小勺
酱油1汤匙
料酒1汤匙
郫县豆瓣酱1汤匙
葱1段
姜2片
绵白糖1小勺
回锅肉的做法
步骤
step
1
青蒜斜切成段，葱、姜分别切片
步骤
step
2
白肉切成薄片
步骤
step
3
平底锅中加少许底油，中小火加热，将白肉片码入
步骤
step
4
将白肉中的肥油煸出，白肉变得紧致，微微有些焦黄即可
步骤
step
5
将煸出的肥油，倒入炒锅，下郫县豆瓣酱和葱、姜片炒香
步骤
step
6
下入白肉片翻炒
步骤
step
7
加1汤匙料酒
步骤
step
8
加1汤匙红烧酱油，翻炒上色
步骤
step
9
下青蒜段翻炒
步骤
step
10
加1小勺白糖翻炒均匀
步骤
step
11
炒至青蒜断生后，加1小勺盐
步骤
step
12
翻炒均匀即可
回锅肉的成品图
回锅肉的烹饪技巧
技巧
tips
白肉的做法：锅中加水，加入少许大葱、姜、料酒、精盐，冷水下肉，改中小火煮至断生，捞出自然晾凉即可。
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