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[导读]：红烧肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的红烧肉的家常做法，红烧肉的做法步骤图解，更多家常红烧肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烧
口味
家常味
时间
90分钟
难度
初级入门
主料
main
五花肉1000克
3人份
辅料
others
葱姜15克
八角2个
香叶1克
花椒2克
小茴香2克
红糖10克
老抽30毫升
山楂干3克
料酒20毫升
腐乳1块
红烧肉的做法
步骤
step
1
首先用喷枪给肉皮烧黑
步骤
step
2
然后给肉泡在冷水里一会儿，再拿出来用刀给黑的东西刮掉清洗干净
步骤
step
3
将五花肉切小块
步骤
step
4
准备好葱姜，香叶，大料，花椒，小茴香（香料装在调料盒里面）
步骤
step
5
准备一块腐乳捣碎
步骤
step
6
铸铁锅烧热
步骤
step
7
不放油直接将切好的肉块放进去干煸，一直到五花肉煸出油来
步骤
step
8
然后加入红糖继续煸炒
步骤
step
9
烹入料酒翻炒一会儿
步骤
step
10
加入老抽继续煸炒
步骤
step
11
再加入腐乳碎
步骤
step
12
加入葱姜和调料盒
步骤
step
13
加入开水跟肉平就行了
步骤
step
14
再加几片山楂干
步骤
step
15
等到水开以后敞开盖子煮15分钟
步骤
step
16
再盖盖子炖40分左右
步骤
step
17
看到汤汁耗的差不多了就加入盐，再炖一会儿汤汁收的差不多就可以出锅了
步骤
step
18
红烧肉的成品图
红烧肉的烹饪技巧
技巧
tips
我觉得加红糖颜色挺好看的，还有一定要加开水，不然肉发腥气，不好吃，还有处理肉皮的方法也是去除猪肉的腥气味道的，干煸猪肉可以将猪肉里的油脂煸炒出来，吃起来不腻。
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