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[导读]：家常炒茄子的做法菜谱为您推荐大图正宗的家常炒茄子的家常做法，家常炒茄子的做法步骤图解，更多家常家常炒茄子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
茄子(圆)1个
西红柿1个
3人份
辅料
others
青蒜1棵
大料2瓣
盐2小勺
白糖5克
家常炒茄子的做法
步骤
step
1
茄子去皮切成滚刀块，用一勺盐拌匀腌制10分钟
步骤
step
2
西红柿用开水烫一下剥去外皮
步骤
step
3
然后切成碎一点的小块
步骤
step
4
青蒜切碎粒
步骤
step
5
用手把茄子里的水稍微挤一下备用
步骤
step
6
热锅凉油小火放入大料瓣炸制变色
步骤
step
7
倒入茄块翻炒
步骤
step
8
用中火炒出水分，要不停翻炒以免糊锅
步骤
step
9
看到水分变少，茄子打蔫
步骤
step
10
加入西红柿碎翻炒均匀
步骤
step
11
加入少许开水煮2分钟，加入白糖、盐调味，再煮2分钟
步骤
step
12
汤汁合适的时候加入青蒜碎炒匀即可
家常炒茄子的成品图
家常炒茄子的烹饪技巧
技巧
tips
1、茄子用盐杀水后可以减少油脂的摄入。
2、炒茄子时要把茄子的水分煸的干一点，这样下一步好进味。
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