生菜拌豆皮

发布时间：2021-10-01 04:15:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 家常味

时间 5分钟

难度 新手尝试

主料 main

豆腐皮1张 生菜3片 胡萝卜半根 泡发的木耳80克 3人份

辅料 others

盐1勺 生抽3勺 醋2勺 蚝油1勺 麻辣油适量 香油少许 鸡粉1小勺

生菜拌豆皮的做法

步骤 step

1、准备好各种食材。木耳提前泡发，清洗干净四岁成小朵，生菜清洗干净，还有2个小红尖椒，胡萝卜擦成丝。

步骤 step

2、炒锅坐水，烧开后把豆腐皮和木耳焯烫一下，十几秒就好了，时间不用太长。

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3、生菜切成细丝，焯烫过的豆腐皮晾凉，切成丝。把木耳、胡萝卜丝、生菜丝、豆皮丝，全部放进一个大碗里。

步骤 step

4、取一个干净的小碗调料汁，碗内放入盐1勺，生抽2勺、香醋2勺、蚝油2勺、再放一点香油和鸡粉，把这几样调料混合搅拌均匀。

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5、再放上一点麻辣油。

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6、拌匀后浇在豆皮上，再放上红椒圈就可以装盘上桌了。

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一盘色香味俱全的凉拌豆皮就做好了。

技巧 tips

夏天饮食不干净，容易肠胃不舒服，所以生吃的菜尽量清洗干净，最好用盐浸泡5-10分钟。然后捞出来再用流动水冲洗。有些菜可以焯熟的尽量焯烫熟后再凉拌。

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