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[导读]：水煮黄牛肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的水煮黄牛肉的家常做法，水煮黄牛肉的做法步骤图解，更多家常水煮黄牛肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
麻辣味
时间
10分钟
难度
初中水平
主料
main
黄牛肉200克
鲜磨菇150克
4人份
辅料
others
豆瓣酱20克
生姜5克
大蒜15克
料酒10毫升
生抽5毫升
生粉3克
盐2克
鸡粉1克
小香葱2根
食用油20毫升
水煮黄牛肉的做法
步骤
step
1
各式食材准备。
步骤
step
2
黄牛肉切薄片，加入料酒10ml，生抽5 ml，盐1g，生粉5 g，食用油5 ml，拌匀腌制20分钟。
步骤
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3
豆瓣酱剁碎，大蒜（留一些剁成碎末），生姜切片，鲜麻菇洗净后挤干水份备用。
步骤
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4
热锅凉油，入豆瓣酱，大蒜，生姜翻炒。
步骤
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5
小火炒出红油。
步骤
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6
加入鲜磨菇。
步骤
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7
翻炒至磨菇塌软。
步骤
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8
加入适量清水，大火烧开。
步骤
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9
加盐，鸡粉，适量葱段调味。
步骤
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10
煮熟后的鲜磨菇捞出，铺在碗底。
步骤
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11
下之前腌好的牛肉片。
步骤
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12
煮至牛肉断生后，连汤汁一起倒在盛鲜磨菇的碗中。
步骤
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13
铺上大蒜末，香葱末。
步骤
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14
炒勺内烧滚热油。
步骤
step
15
趁热淋在蒜末葱末上即可。
水煮黄牛肉的成品图
水煮黄牛肉的烹饪技巧
技巧
tips
1：打底的菜，可以换成自已喜欢的种类。
2：牛肉提前腌制入味，后期下锅后，断生即可捞出，以防肉质变老。
3：鲜磨菇，切记一定要煮熟哈。
4：精灵的这一道水煮牛肉，辣度一般哈，主要是考虑小盆友的口味，喜辣的可在最后淋油前撒入适量的辣椒粉，会更辣的哟。
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