万州烤鱼

发布时间：2021-10-01 04:06:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 香辣味

时间 60分钟

难度 初中水平

主料 main

鱼肉1条 金针菇2把 芹菜1条 酸萝卜3块 豆芽1大把 土豆1个 豆腐皮200克 花生适量 3人份

辅料 others

泡椒3条 泡姜2个 料酒适量 酱油适量 麻辣酱包1包 香菜适量 葱适量 辣椒5条

万州烤鱼的做法

步骤 step

准备好主料。

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鱼洗干净对半剖开，不要剖断，2边抹上盐，倒入料酒酱油腌制三十分钟；腌制好后放入烤箱200度烤20分钟；（鱼肚的黑色部分要刮干净）

步骤 step

配菜洗干净切好待用。

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热锅下油放入酸萝卜、泡椒、泡姜翻炒出味。

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放入麻辣酱料包炒出味，喜欢辣的可以放多点。

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配菜放入里面翻炒，加入水，盖盖煮至断生。

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炒好的配菜和辣椒汁一起淋在鱼上面，烤箱180度烤20分钟。（自己喜欢吃菜，所以放很多配菜在上面，不喜欢可以少放）

步骤 step

取出表面洒上香菜，香葱再入烤箱烤五分钟。

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出炉后洒上炒花生和辣椒即可。

技巧 tips

1.配菜选择自己喜欢的，推荐金针菇土豆芽菜
鱼可以选择草鱼，皖鱼。
2.不喜欢鱼表皮烤的有点干的话烤的时候用锡纸封住烤盘。

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