银耳冰糖炖雪梨【初味日记】

发布时间：2021-10-02 10:24:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味甜味

时间 2小时

难度 初级入门

主料 main

银耳1小朵 冰糖2-3粒 枸杞适量 雪梨 红枣2粒 1人份

辅料 others

无0克

银耳冰糖炖雪梨【初味日记】的做法

步骤 step

把雪梨顶部切开。

步骤 step

挖出果核和果肉，果肉切成小块。

步骤 step

银耳提前冲洗干净后用水泡发半小时。

步骤 step

泡好的银耳切掉底部的硬结，撕成小朵。

步骤 step

红枣去核备用。

步骤 step

把银耳、梨肉、红枣、冰糖、枸杞放入梨盅，盖上雪梨的顶盖。

步骤 step

放入锅中蒸1-1.5小时即可。

技巧 tips

/梨/
视频中用的是普通的雪梨，没有去皮蒸的。追求颜值的可以把皮提前去掉再蒸，但蒸的时间不能太久，没有皮的支撑，梨盅的梨肉太薄，蒸太久软了很容易塌的。

/银耳/
银耳需要提前泡发，再使用，不能直接丢进热水煮了。当然有条件买到新鲜银耳的可以不用泡发直接使用。

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