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[导读]：红烧牛肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的红烧牛肉的家常做法，红烧牛肉的做法步骤图解，更多家常红烧牛肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炖
口味
家常味
时间
90分钟
难度
初级入门
主料
main
牛腩500克
葱1颗
生姜2片
蒜头2个
干辣椒2个
3人份
辅料
others
老抽酱油2勺
黄豆酱2勺
盐适量
糖适量
八角2个
桂皮2段
香菜适量
油1大勺
黑乐砂锅1个
红烧牛肉的做法
步骤
step
1
牛腩切块洗净
步骤
step
2
洗净的牛腩块冷水下锅，焯水，开火煮沸捞出备用
步骤
step
3
砂锅内加入1大勺油烧热，放入葱、姜片、干辣椒、蒜头爆炒
步骤
step
4
放入焯水过的牛腩块，继续翻炒
步骤
step
5
放入黄豆酱，翻炒
步骤
step
6
倒入酱油，放入桂皮、八角
步骤
step
7
砂锅内倒入热水（没有热水，冷水也可以），水量淹没牛腩块，盖上盖子
步骤
step
8
大火烧开转小火焖煮90分钟左右
步骤
step
9
煮烂的牛腩中加入盐、糖并且开大火收汁，装盘
红烧牛肉的成品图
红烧牛肉的烹饪技巧
技巧
tips
1、砂锅保温性能好，烧开后要小火慢炖，牛肉会更软烂入味。
2、不能用一般的砂锅来爆炒，更不能爆炒后直接加冷水，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。
3、用于炒菜的砂锅，只可冲洗（不能泡洗），然后擦干备用，平时不用的时候，尽可能倒扣在通风干燥的地方。
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