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[导读]：清蒸大闸蟹的做法菜谱为您推荐大图正宗的清蒸大闸蟹的家常做法，清蒸大闸蟹的做法步骤图解，更多家常清蒸大闸蟹怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
大闸蟹4只
3人份
辅料
others
醋2汤匙
姜10克
红糖1/2茶匙
清蒸大闸蟹的做法
步骤
step
1
大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时，让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来，期间换水几次
步骤
step
2
螃蟹用刷子清洗干净
步骤
step
3
葱切成段，姜一半切丝
步骤
step
4
蒸锅中放入适量的水，在蒸阁上铺上葱段和姜丝，将大闸蟹放入，此方法不要绑住蟹腿
步骤
step
5
大火烧开后蒸15-20分钟
步骤
step
6
另一半的姜洗净去皮切碎，蒜切末
步骤
step
7
再与米醋、食盐一起混合均匀，制成调味汁
步骤
step
8
最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可
清蒸大闸蟹的成品图
清蒸大闸蟹的烹饪技巧
技巧
tips
1、螃蟹一定要买活的，死的千万不要买，死螃蟹有毒素；
2、雄蟹的腹部底下形如金钟，而雌蟹的腹部而是一个半圆形；
3、都说蟹性寒，女人通常底子比较寒，吃蟹的时候最好配一杯黄酒，要不然就多加些姜丝，可以祛寒；
4、一定要冷水下锅，开水下锅容易导致蟹腿断裂，蟹就不完整了。
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