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[导读]：清蒸大闸蟹｜原汁原味的做法菜谱为您推荐大图正宗的清蒸大闸蟹｜原汁原味的家常做法，清蒸大闸蟹｜原汁原味的做法步骤图解，更多家常清蒸大闸蟹｜原汁原味怎么做好吃的窍门分
工艺
蒸
口味
家常味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
大闸蟹3只
3人份
辅料
others
清水适量
红糖适量
生姜适量
醋适量
生抽适量
清蒸大闸蟹｜原汁原味的做法
步骤
step
1
要蒸的大闸蟹取出来，剩下的大闸蟹继续放冰箱保存。
步骤
step
2
用刷子将大闸蟹刷干净，冲洗干净。
步骤
step
3
锅内放冷水，蒸架上放大闸蟹，隔水蒸。冷水的时候就要将大闸蟹放锅内哦。
步骤
step
4
大火煮开后，中小火15-20分钟左右就可以了，具体要看大闸蟹个头大小。
步骤
step
5
蒸蟹的时候，准备生姜，去皮。
步骤
step
6
然后切成丝、段，或者末。
步骤
step
7
碗里放入生姜、醋、红糖、生抽（可以不放），加少许清水，煮开即可。
清蒸大闸蟹｜原汁原味的成品图
清蒸大闸蟹｜原汁原味的烹饪技巧
技巧
tips
1、大闸蟹性寒，蘸料里面要加生姜和红糖，不吃甜就只放生姜，其实生抽也不需要加。原汁原味最好。
2、有些人觉得大闸蟹寒性，所以蒸的时候，会在大闸蟹肚皮底下垫姜片，不建议这样做，会破坏大闸蟹的味道。实在要加，可以将姜片放在水里。
3、大闸蟹有一些部位是不能吃的：蟹心、蟹肠、蟹胃、蟹腮。
4、生姜一定要去皮，蟹本身性寒，生姜皮也寒，所以要去皮。
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