香炒牛肉面
[导读]:香炒牛肉面的做法菜谱为您推荐大图正宗的香炒牛肉面的家常做法,香炒牛肉面的做法步骤图解,更多家常香炒牛肉面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
5分钟
难度
新手尝试
主料
main
面条1小把
炖好的牛肉1小碗
中号西红柿1个
油菜1小把
洋葱1/3个
2人份
辅料
others
盐适量
生抽1勺
香炒牛肉面的做法
步骤
step
1
备好食材。牛肉是头一天炖肉单留出来的,面条可自己用面条机压或买现成的切面,也或者用挂面条。小油菜油菜心或小油菜最好,洗净备用,西红柿洗净,洋葱1/3个
步骤
step
2
锅内加水烧开,准备煮面条。在水开的时候先把西红柿划十字刀放入锅里烫一下,撕去外皮
步骤
step
3
西红柿切厚片,洋葱切粗条
步骤
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4
面条放入开水锅里煮至8分熟关火
步骤
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5
过一下凉水、控水备用
步骤
step
6
炒锅内直接倒入牛肉和炖牛肉的汤半小碗,不用放油,中小火烧一会至开锅汁下去一少半
步骤
step
7
放入洋葱、西红柿、小油菜大火翻炒至小油菜刚要发蔫
步骤
step
8
倒入控过水的面条、生抽,拌匀
步骤
step
9
加盐调个味,翻炒几下就可以出锅
香炒牛肉面的成品图
香炒牛肉面的烹饪技巧
技巧
tips
宝妈小贴士:
1 这道牛肉炒面的要点就是那小碗带汤的牛肉,回锅烧一会,味道全在汤里,炒出的面味道特香
2 牛肉的炖法:牛肉切块焯水,放入电压力锅,加花椒、八角、葱姜、桂皮、料酒,用牛羊肉档压30分钟就可以了,这时候的牛肉就可以连汤带肉的分小袋冷冻存储了,随用随取。前边的文章我写过具体做法,也可以回看。
3 这道炒面,西红柿的加入特别的开胃,非常好吃
4 这道面,牛肉的汤非常香,不需要再放油炝锅了
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