冻羊肉串提前拿出解冻。

羊肉串解冻后洗干净，用厨房纸吸下水。

吸干水的羊肉串码放在盘子里，捻一些盐细细撒在串上，一点点就好。要撒均匀，不然有的地方咸有的地方没味，不过也别撒多了，不然太咸，后面烤翅料中也是有盐的。静置腌五分钟左右。（今天调味料没有给出具体量，是各人口味不一样，对咸辣的感受也不一样，大家按自己的口味放就行了。）

腌肉的过程中我们来准备配菜。因为肉有点少，纯肉也感觉会腻，于是配了个青椒和胡萝卜。将这两个洗干净。

青椒和胡萝卜切小块，胡萝卜切大概3-4毫米厚比较合适，青椒切块。（如果有洋葱和香菇会更好吃点)。

羊肉串腌好后把肉块扒下来，按照肉青椒胡萝卜的顺序重新串了下，肥肉厚的地方切2块，分开隔在中间。肥肉不要丢掉，烤好可以不吃，但是烤的时候带一些，让油润一下瘦肉和蔬菜。（当时满手油，没法拍照。）

烤箱上下火200度预热。串好的肉串，排好在烤架上，用刷子刷一遍油。

接着撒上烤翅料，送入烤箱中层。

五分钟后取出，肉串翻个面，再刷一遍油，撒上烤翅料，再放回烤箱接着烤。

同样五分钟后取出，再翻面，看哪里肉比较干的地方刷点油，没有调料的地方再撒点料，再送回烤箱接着烤。总的大概15-20分钟的时间就熟了，具体根据自己的烤箱调整。不知道怎么判断熟没熟，可以尝一块。