准备好所有材料。

所有材料放入面包机搅拌桶，选择和面程序，揉成一个光滑的面团。没有面包机就手揉吧，揉到光滑不粘手就行。

面团收圆，盘子里涂点油防粘，盖上保鲜膜冷藏3小时以上，我过夜了。实际上我这里操作有点失误，应该把面团整形成长条状后表面涂油包保鲜膜冷藏。

擀成长方形面片，面片的宽比油条的长度要短一些。所以说上步失误，这里就可以看出来了，家里的锅小，又不舍得放一锅油，就显得擀出来的面片太宽了。再盖保鲜膜醒面30分钟，不赶时间就醒1小时。

切成3CM左右的宽条。

每两条叠起来，用筷子压一下，两头捏紧，就成了油条生胚。我这个生胚太长了，就又把它切成两段了。

油温升到170℃以上，状态如图。我看人家的菜谱说要到200℃，但实践下来觉得太高了，油条一下去就炸死了，膨胀得不大，又黑。温度降下去后就好了。不过我后来又做了一次油条，面和得更湿一些，那温度就要高一点，170℃就有点低了。

轻轻地把油条生胚拉长，刚才醒面的作用这时就体现出来了，如果面醒得不够，此时油条生胚就不容易拉长了。也不要拉得太长，长度差不多是原来的两倍就行了。可以把两头的面揪点下来，这样油条炸时不容易散开。把中段先下入油中，再揪掉两头。

用筷子翻动油条，使受热均匀。炸成金黄色即可。

掰开看一看，大孔洞呢！

泡杯豆浆，香酥脆的传统早餐来啦！

还能用油条做菜呢，这是油条和年糕一起做的素排骨，是不是几可乱真？味道也很好哦！