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[导读]：玉米面发糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的玉米面发糕的家常做法，玉米面发糕的做法步骤图解，更多家常玉米面发糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
甜味
时间
2小时
难度
初级入门
主料
main
面粉200克
玉米面粉100克
嫩玉米汁380克
4人份
辅料
others
鸡蛋1个
红枣适量
酵母4克
白糖适量
玉米面发糕的做法
步骤
step
1
准备食材，玉米汁是用豆浆机榨的熟玉米汁，没有可以用水替代，用水要适当减量
步骤
step
2
将面粉筛入玉米汁中，加入酵母
步骤
step
3
筛入玉米面粉，搅拌均匀
步骤
step
4
加入适量的白糖搅拌均匀，根据自己喜欢的甜度可以适量多加一点白糖，也能促进发酵
步骤
step
5
盖上保鲜膜，温暖处发酵约1小时左右
步骤
step
6
发酵好的面糊搅拌均匀，松弛15分钟
步骤
step
7
打入一个鸡蛋，搅拌均匀
步骤
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8
红枣泡水10分钟左右，反复清洗干净
步骤
step
9
蒸屉铺好屉布，也可以用模具来蒸，有造型更好看，这个随自己喜欢选择吧，倒入发酵好的面糊
步骤
step
10
上边放一层红枣，喜欢的在下边也可以撒一层红枣，蒸锅加入适量多的水，上屉大火烧开，中火蒸40分钟左右，视发糕的厚度不同而定
步骤
step
11
蒸好的发糕
步骤
step
12
出锅，稍凉用牙签沿着蒸屉边划一圈，然后倒扣在盘中，取下帘布
步骤
step
13
切开，就可以开餐了。
玉米面发糕的成品图
玉米面发糕的烹饪技巧
技巧
tips
1、没有鲜榨嫩玉米汁，可以用水替代，不过用水要适当减量。
2、面糊稀一点或者干一点要求不十分严格，保持能倒出来就好；
3、蒸的时间长短取决于发糕的厚度。
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