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[导读]：豆豉蒸排骨的做法菜谱为您推荐大图正宗的豆豉蒸排骨的家常做法，豆豉蒸排骨的做法步骤图解，更多家常豆豉蒸排骨怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
排骨 400克
2人份
辅料
others
白糖1/2茶匙
香油1茶匙
姜2片
豆豉10克
蒜2瓣
食盐2茶匙
胡椒粉1茶匙
黄酒1茶匙
淀粉20克
水适量
小米椒1根
细香葱1根
豆豉蒸排骨的做法
步骤
step
1
排骨洗净后，用清水浸泡片刻，去除血水洗净，沥干水分
步骤
step
2
沥干水分的排骨，调入白糖
步骤
step
3
再淋上香油，放上姜片，搅拌均匀，腌制3到4个小时
步骤
step
4
腌制的排骨取出，放上拍扁的豆豉和蒜碎；豆豉不用切碎，拍扁就好了，否则成品效果不好
步骤
step
5
再往排骨里，调入食盐、胡椒粉、黄酒，搅拌均匀，腌制15分钟
步骤
step
6
淀粉加适量清水，搅拌成厚湿淀粉，将排骨放进去，裹上一层湿淀粉
步骤
step
7
全部裹上湿淀粉后，开水上锅蒸30分钟，撒上葱花和小米辣点缀即可
豆豉蒸排骨的成品图
豆豉蒸排骨的烹饪技巧
技巧
tips
豆豉不用切碎，拍扁就好了，否则成品效果不好。
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