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[导读]：豆豉蒸排骨的做法菜谱为您推荐大图正宗的豆豉蒸排骨的家常做法，豆豉蒸排骨的做法步骤图解，更多家常豆豉蒸排骨怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
排骨500克
姜1块
蒜3瓣
小葱2根
指天椒2根
豆豉1勺
3人份
辅料
others
盐3克
白砂糖8克
料酒1勺
水淀粉适量
酱油(三鲜)1大勺
豆豉蒸排骨的做法
步骤
step
1
主要材料备齐；
步骤
step
2
将排骨在清水中浸泡30分钟，期间过几次水，待血水泡出后捞出沥干备用；
步骤
step
3
排骨沥干后放入大碗中，加入生姜条、料酒、白砂糖、盐调均匀后放入冰箱腌制1小时；
步骤
step
4
排骨冷藏期间，将豆豉压一下，葱蒜切末，指天椒切碎备用；
步骤
step
5
混合淀粉和水，调成水淀粉；
步骤
step
6
接着排骨入整盘，可以把生姜垫在排骨下面。将淀粉水倒在排骨上，撒上豆豉和大蒜。加一勺酱油淋上，放入蒸锅；
步骤
step
7
因为需要蒸至40分钟，通常蒸的时间较长的菜我会用锡纸包起来，以防多余的蒸馏水进入到菜中；
步骤
step
8
水烧开后，蒸40分钟即可。上桌前撒上辣椒碎和葱花就完成了。
豆豉蒸排骨的成品图
豆豉蒸排骨的烹饪技巧
技巧
tips
1、因为腌制的时间较长，所以不建议在腌制的时候加淀粉；
2、排骨切小块一些，更易入味。
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