小面包

发布时间：2021-09-29 01:43:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 奶香味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

高筋面粉250克 鸡蛋50克 低筋面粉50克 水110克 4人份

辅料 others

白糖50克 酵母2克 盐2克 黄油25克

小面包的做法

步骤 step

除黄油和酵母外所有原料放进面包桶，揉至出厚膜，加入黄油和酵母，揉至出薄膜

步骤 step

一发到1.5倍大

步骤 step

一发结束后取出面团排气整形，平均分成20份，尽量用力搓实搓圆

步骤 step

烤箱二发（烤箱最下层放置盛水的烤盘），发到原先的两倍大

步骤 step

放入预热好的烤箱中层烘烤20分钟左右

步骤 step

上色均匀后出炉

步骤 step

将面包移到烤架上，趁热抹融化的黄油，冷却至手温，装袋密封

技巧 tips

1.根据面粉吸水性调整液体量
2.可根据各人喜好包馅或在面包表面撒芝麻等各种干果
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
4.所用模具是24x28厘米硅胶烤盘

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