月饼馅迷你小面包

发布时间：2021-09-28 19:47:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 奶香味

时间 90分钟

难度 初中水平

主料 main

高筋面粉300克 低筋面粉60克 月饼(豆沙)200克 4人份

辅料 others

细砂糖35克 食盐4克 鸡蛋35克 黄油40克 纯牛奶200克 发酵粉4克

月饼馅迷你小面包的做法

步骤 step

备料

步骤 step

按照先液体后固体的顺序把除了黄油和白芝麻之外的所有原料都放入面包桶里，最后放入发酵粉

步骤 step

后油法揉好面团发酵至两倍大，轻柔排气，分成八等份，松弛10分钟

步骤 step

月饼用擀面杖轻轻的擀成薄饼

步骤 step

取一面团，擀成牛舌装，放上一块月饼做的馅料

步骤 step

把饼皮左右折叠起来，盖住月饼馅

步骤 step

从一头开始，把面皮卷起来

步骤 step

卷好的小面包胚整齐的码放在烤盘里

步骤 step

二次发酵之后，刷蛋液，撒芝麻

步骤 step

烤箱预热，中层180°，25分钟，面包就好了

技巧 tips

月饼馅料不一定非要是红豆的，只要你喜欢的味道都可以用

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