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[导读]：豆浆黄鱼汤的做法菜谱为您推荐大图正宗的豆浆黄鱼汤的家常做法，豆浆黄鱼汤的做法步骤图解，更多家常豆浆黄鱼汤怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
砂锅
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
黄鱼150克
黄豆35克
2人份
辅料
others
普宁豆酱适量
黑木耳适量
胡萝卜适量
葱姜适量
香菜适量
豆浆黄鱼汤的做法
步骤
step
1
黄鱼3条，黄豆35克，黑木耳、胡萝卜、姜片、小葱、香菜、普宁豆酱适量。
步骤
step
2
黑木耳洗去浮尘后用清水泡发，再剪去根部，清洗干净。
步骤
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3
胡萝卜洗净后削皮，用切片刀切花片，增加美感和食欲。
步骤
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4
黄豆捡去坏死豆，冲洗干净，放入豆浆机中。
步骤
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5
加水，启动干湿豆功能，一键快速煮出无渣豆浆。约半小时左右。
步骤
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6
利用煮豆浆的时间来处理鱼，用刮磷刀刮去鱼鳞。
步骤
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7
用一双筷子分别插进鱼嘴，穿过两边鱼鳃，直达鱼肛门。
步骤
step
8
一手把鱼身握紧在手心里、一手握紧筷子拧动起来，转几圈后，鱼内脏随着抽出来，鱼仍保持完整。
步骤
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9
剔鱼肉，一只手手掌按紧鱼身，一手拿刀从鱼尾处动刀，刀锋紧贴鱼骨，往前移动，把鱼肉剃出。
步骤
step
10
鱼肉用姜葱汁腌渍，去腥。
步骤
step
11
食材处理差不多，豆浆也煮熟了，将它倒入砂锅中。
步骤
step
12
鱼骨和鱼头放入锅中先熬煮后滤除，锅里飘着的油花是黄鱼自身带的鱼油脂肪。
步骤
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13
泡发好的黑木耳放入。
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14
放入胡萝卜
步骤
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15
再来几片姜片去腥。
步骤
step
16
锅里的辅料食材煮熟后，放入鱼片大火烧开后即可熄火。
步骤
step
17
挖一勺普宁豆酱来调味，再撒上小葱与香菜提鲜。
豆浆黄鱼汤的成品图
豆浆黄鱼汤的烹饪技巧
技巧
tips
1、黄鱼除了一根主鱼骨和鱼腩有几根大刺外，鱼身上的肉无小刺，做汤适合全家老少喝。
2、豆浆的浓度随自己喜欢添加水量。
3、因豆浆机是无渣设计，故打豆浆用的黄豆量很少。
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