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[导读]：咸蛋黄馒头的做法菜谱为您推荐大图正宗的咸蛋黄馒头的家常做法，咸蛋黄馒头的做法步骤图解，更多家常咸蛋黄馒头怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
数小时
难度
中级掌勺
主料
main
面粉720克
鸡蛋2个
水360毫升
咸蛋两个
辅料
others
酵母粉3克
咸蛋黄馒头的做法
步骤
step
1
咸蛋黄煮熟，切成两半。
步骤
step
2
将蛋黄和蛋白都切成细碎的颗粒备用。
步骤
step
3
面粉、酵母粉、水都放入盆中，加入咸蛋黄碎。
步骤
step
4
将所有的食材都混合均匀，揉成面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。
步骤
step
5
将发酵好的面团揉匀排气，搓成长条状。
步骤
step
6
将面条切成馒头剂子。
步骤
step
7
将剂子摆入铺了油纸的蒸锅里，盖上锅盖，二发20分钟左右。
步骤
step
8
二发好的剂子体积明显变大，用手掂量下，轻飘飘的，馒头就发酵好了。开大火，将馒头蒸15分钟，再焖三分钟就可以了。第一次做咸蛋黄馒头，丝丝的咸味特别鲜，儿子忍不住一口气吃了5个！夏天炎热，蒸馒头不妨试试这个配方，咸鲜开胃，特别好吃哦。
咸蛋黄馒头的成品图
咸蛋黄馒头的烹饪技巧
技巧
tips
咸蛋黄一定要煮熟，否则切的时候蛋黄会流出来，咸蛋黄稍微切碎点，这样揉面的时候才能更好地跟面团混合起来。在揉面的过程中，咸蛋都揉碎了，所以吃不出蛋白和蛋黄的颗粒，每一口都有咸蛋微微的咸味，淡淡的，特别好吃。
馒头要好吃，二发非常重要哦，二发好的馒头明显膨大，轻飘飘的就可以开火蒸了。
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