猪瘦肉和腌肉料准备好，腌肉料随自己喜欢来选择，没有的也可以自己调制，我前面有提到，这里不赘述了；肥瘦肉也随自己喜欢来调整；

青椒和胡萝卜各1根，胡萝卜刮掉外皮，青椒去蒂去籽，清洗干净；

猪肉切1-2公分的小丁，块小易入味而且易熟；胡萝卜和青椒也切成1-2公分的丁；

将腌肉料倒入肉料盆中，用量随自己的口味来调整，但也要参考配方上的说明来操作才更有味道；

肉料中没有什么水，所以要加30克凉水来稀释一下腌肉料；

用勺子将腌肉料和所有材料充分混合均匀，使每块肉和菜都能裹上料汁；

不用等待，用干净地牙签将肉块和蔬菜块交替着串成串，牙签两边尽量不串胡萝卜和青椒，因为入锅炸熟后会脱落，使肉块处于两端最好；串肉串的过程也是腌肉的过程，如果能腌1小时左右会更入味儿；

取一只小奶锅倒适量油，油烧至9成热左右时，将适量肉串入锅炸，用筷子不时翻动几下，大火约炸2分钟，待肉块有些收缩，且胡萝卜和青椒有微微的焦边就可以捞出来了；